Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một hành trình thay đổi đáng kinh ngạc sau khi quyết định loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình. Steffan Rhys, một phóng viên người Anh, đã đưa ra quyết định quan trọng này vào tháng 1 năm 2024. Lúc đó, anh cảm thấy cơ thể mình bị ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ.

Thực phẩm siêu chế biến, theo định nghĩa của các chuyên gia y tế, là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình thông thường hoặc đã trải qua quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken giải thích rằng nếu một sản phẩm được bọc trong nhựa hay nilon và có ít nhất một thành phần lạ với căn bếp thông thường, đó là thực phẩm siêu chế biến.

Steffan Rhys đã nhận thấy bốn thay đổi lớn sau khi áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến). Thứ nhất, anh đã giảm khoảng 10kg sau 18 tháng cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến. Điều này không có gì lạ, vì thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.

Thứ hai, việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn đối với Steffan Rhys. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Anh đã đạt ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.

Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Những thực phẩm này không chỉ mang lại hương vị mới mẻ mà còn cung cấp nhiều dinh dưỡng cho cơ thể.

Thứ tư, anh hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng.

Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.

Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Theo Independent, Steffan Rhys là một trong nhiều người đã trải qua sự thay đổi tích cực sau khi loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống của mình.

Hoa hậu H’Hen Niê đã chia sẻ về chế độ dinh dưỡng của mình và ông xã trong giai đoạn quan trọng. Để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và bé, mỗi bữa ăn của họ được chuẩn bị kỹ lưỡng với đầy đủ các nhóm chất cần thiết. Mới đây, cô đã tiết lộ về bữa sáng đầy ắp dinh dưỡng mà gia đình cô thường sử dụng.

Đặc biệt, trong bữa sáng này có sự xuất hiện của các món ăn được chế biến từ những nguyên liệu giàu dinh dưỡng như khoai lang, bắp, trứng, thịt bò, súp sườn non, nhiều loại rau và hoa quả, cùng với cơm trộn thịt gà và các loại hạt. Sự kết hợp này không chỉ cung cấp năng lượng và chất xơ mà còn đảm bảo cung cấp vitamin, khoáng chất và chất đạm cần thiết cho cơ thể.

Đáng chú ý, trong danh sách này có hạt macca – một loại hạt được coi là ‘nữ hoàng’ của các loại hạt vì giá trị dinh dưỡng cao. Hạt macca chứa nhiều chất béo tốt, protein, chất xơ và các khoáng chất quan trọng, rất tốt cho tim mạch và tuổi thọ. Nếu bạn đang tìm kiếm những món ăn ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe, hãy tham khảo cách chế biến từ hạt macca và các nguyên liệu khác mà H’Hen Niê đã giới thiệu.

Với chế độ dinh dưỡng cân đối và khoa học, H’Hen Niê và gia đình đã đảm bảo được sức khỏe và năng lượng cần thiết cho các hoạt động hàng ngày. Bạn có thể tham khảo thêm các món ăn ngon và tốt cho sức khỏe từ hạt macca và các nguyên liệu khác để nâng cao chất lượng cuộc sống.