Món ăn ngon – Kinhtethitruong.net

GS-TS Hoàng Nam Tiến: Đam mê ẩm thực, tình yêu trong từng bữa cơm gia đình

Linh — Sun, 07 Sep 2025 02:27:57 +0000

Ông Hoàng Nam Tiến, nguyên Chủ tịch FPT Software, FPT Telecom, Tập đoàn FPT, và Phó chủ tịch Hội đồng trường Trường Đại học FPT, đã qua đời vào chiều ngày 31/7, để lại niềm tiếc thương sâu sắc trong cộng đồng mạng. Bên cạnh những đóng góp đáng kể trong lĩnh vực công việc và giáo dục, ông còn được biết đến với niềm đam mê ẩm thực và thường xuyên chia sẻ về cuộc sống đời thường trên trang cá nhân.

Qua những chia sẻ của ông, có thể thấy ông có tình yêu sâu sắc với ẩm thực, đặc biệt là các món ăn truyền thống của Việt Nam. Ông thường kể lại những kỷ niệm về con phố Cầu Gỗ, nơi nổi tiếng với những hàng quán ẩm thực vang danh của Hà Nội. Ông nội của ông đã dẫn dắt ông đến những hàng quán ngon nhất, từ phở xào, phở bò, phở gà, đến chim quay. Những ký ức tuổi thơ gắn liền với ẩm thực đã tạo nên tình yêu của ông với các món ăn Việt.

Ông Hoàng Nam Tiến cũng chia sẻ về lý do say mê ẩm thực, rằng từ bé đã được ăn ngon và sau này, ông phát triển sở thích này do tính cách ưa chuộng những gì chỉn chu. Ông không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức ẩm thực mà còn thích nấu ăn cho gia đình, đặc biệt là các con và cháu của mình. Tình yêu ẩm thực của ông không chỉ là niềm đam mê cá nhân mà còn là cách ông thể hiện sự quan tâm và yêu thương với những người thân yêu.

Những bài review về ẩm thực của ông không chỉ giới thiệu về các món ăn mà còn thể hiện tình yêu thương và sự quan tâm của ông dành cho gia đình. Ông thường xuyên chia sẻ công thức và cách nấu các món ăn, từ phở Hà Nội đến cơm cháy, khiến cộng đồng mạng cảm thấy gần gũi và yêu thích. Những chia sẻ này không chỉ giúp mọi người khám phá thế giới ẩm thực phong phú mà còn cảm nhận được tình yêu và sự ấm áp của gia đình ông.

Mất đi một người có tâm hồn yêu ẩm thực và luôn sẵn sàng chia sẻ niềm vui với mọi người, cộng đồng mạng bày tỏ sự tiếc thương và nhớ nhung ông. Những hình ảnh và câu chuyện về ẩm thực mà ông chia sẻ sẽ còn mãi là kỷ niệm đẹp, một di sản tinh thần mà ông để lại cho những người yêu ẩm thực và yêu quý ông. Ông Hoàng Nam Tiến đã sống một cuộc đời trọn vẹn, không chỉ trong công việc mà còn trong tình yêu và niềm đam mê ẩm thực.

Cá mao ếch – đặc sản có giá trị kinh tế cao

Linh — Mon, 01 Sep 2025 18:59:19 +0000

Cá mao ếch, một loài cá kỳ dị với hình dạng không bắt mắt, lại ẩn chứa một giá trị dinh dưỡng cực kỳ cao. Với nhiều người, cá không chỉ là một món ăn quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày mà còn gắn liền với những ký ức tuổi thơ về những vùng sông nước bình dị và thân thương.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 6

Cá mao ếch, còn được biết đến với tên gọi cá cóc sạo hoặc cá mang ếch, sở hữu phần đầu khá giống với ếch và vây cá hình tròn bao phủ đầu và sống lưng. Loài cá này có kích thước tương đối lớn, thường dài từ 20-30 cm và nặng khoảng 3-5 kg. Cá mao ếch được tìm thấy ở nhiều quốc gia như Thái Lan, Campuchia, Ấn Độ, Philippines… Tại Việt Nam, chúng thường sống trong hang, khe đá xa bờ ở vùng biển Vũng Tàu hoặc ở hạ lưu đồng bằng sông Cửu Long. Mùa cá mao ếch thường kéo dài từ tháng 6 đến tháng 10.

Không chỉ hấp dẫn bởi hương vị ngọt thịt, cá mao ếch còn là một nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng. Loài cá này cung cấp một lượng protein dồi dào, hỗ trợ quá trình xây dựng và phục hồi cơ bắp. Với hàm lượng chất béo thấp, đặc biệt là ở những con sống trong môi trường tự nhiên, cá mao ếch giúp hạn chế nguy cơ béo phì và các bệnh tim mạch. Ngoài ra, cá mao ếch còn chứa omega-3 – loại axit béo có lợi cho tim mạch, giúp giảm cholesterol xấu và tăng cường sức khỏe não bộ.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 4

Cá mao ếch cũng giàu vitamin và khoáng chất như B12, D, selen, phốt pho…, đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ hệ miễn dịch và duy trì sức khỏe xương. Một điểm cộng khác là cá mao ếch có lượng calorie thấp, phù hợp với những ai đang theo đuổi chế độ ăn uống lành mạnh hoặc cần kiểm soát cân nặng.

Hiện nay, cá mao ếch được xem là đặc sản có giá trị kinh tế cao tại nhiều vùng ven biển. Tùy theo kích cỡ và độ tươi ngon, cá mao ếch tươi sống có giá dao động từ 250.000 đến 400.000 đồng/kg, thậm chí cao hơn vào thời điểm khan hiếm.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 5

Với phần thịt săn chắc, thơm ngọt, cá mao ếch được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: lẩu cá mao ếch, cá mao ếch nướng muối ớt, cá mao ếch kho tiêu, canh chua cá mao ếch… Đây đều là những món ăn không chỉ ngon miệng mà còn giàu giá trị dinh dưỡng, thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình hoặc thực đơn nhà hàng đặc sản miền biển.

Cá mao ếch không chỉ ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp protein, omega-3 và nhiều vitamin thiết yếu.

Dù vẻ ngoài có phần kỳ dị và cái tên lạ tai, cá mao ếch lại là ‘kho báu’ ẩm thực đầy bất ngờ của miền sông nước. Không chỉ ngon miệng, giàu dinh dưỡng mà còn có thể chế biến đa dạng món ăn, cá mao ếch ngày càng được thực khách ưa chuộng và săn tìm. Nhờ đó, cá mao ếch không chỉ là món ngon mà còn là một phần đặc sắc của văn hóa ẩm thực địa phương.

Cá có ngoại hình xấu xí, từng là đặc sản không ai dám thử nay lên giá 400 nghìn đồng/kg vẫn nhiều người săn lùng – 3

Ẩm thực kể chuyện: Khi món ăn không chỉ là để ăn

Linh — Tue, 19 Aug 2025 16:29:25 +0000

Ngày 28 tháng 7 năm 2025, trong nhịp sống nhộn nhịp của Sài Gòn chiều, một góc nhìn mới về ẩm thực đang dần được hé mở. Khi nói về ẩm thực, người ta thường cho rằng một món ăn ngon là sự kết tinh của tâm ý, kỹ thuật và nguyên liệu. Tuy nhiên, trong một thế giới đang dần chuyển mình theo hướng bền vững, việc trình bày một thực đơn không chỉ đơn thuần là danh sách các món ăn mà còn có thể kể một câu chuyện về sự gắn kết giữa con người và môi trường.

Trong bối cảnh hiện nay, việc sáng tạo trong ẩm thực không chỉ dừng lại ở việc kết hợp các nguyên liệu theo cách hài hòa và ngon miệng, mà còn ở việc truyền tải thông điệp về lối sống bền vững, về sự quan tâm đến môi trường và nguồn nguyên liệu. Các đầu bếp và nhà hàng đang ngày càng nhận thức rõ hơn về vai trò của mình trong việc bảo vệ môi trường và thúc đẩy tiêu dùng bền vững. Họ không chỉ tập trung vào việc tạo ra các món ăn ngon mà còn quan tâm đến nguồn gốc của nguyên liệu, phương pháp sản xuất, và tác động môi trường của quá trình chế biến và tiêu thụ thực phẩm.

Sự thay đổi trong cách tiếp cận ẩm thực đang phản ánh một xu hướng mới, nơi mà mỗi món ăn không chỉ đáp ứng nhu cầu về vị giác mà còn thể hiện trách nhiệm đối với môi trường và xã hội. Người tiêu dùng ngày nay cũng ngày càng nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của việc lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc bền vững và hỗ trợ các doanh nghiệp cam kết với các giá trị môi trường và xã hội. Việc này không chỉ góp phần vào việc bảo vệ môi trường và sử dụng tài nguyên một cách hiệu quả mà còn hỗ trợ phát triển kinh tế địa phương và xây dựng một cộng đồng bền vững.

Đơn giản mà nói, việc tạo ra và thưởng thức ẩm thực trong thời đại mới không chỉ là một hành động ẩm thực thông thường mà còn là một sự thể hiện của nhận thức và trách nhiệm. Sự kết hợp giữa vị giác và trách nhiệm này đang mở ra những hướng đi mới trong lĩnh vực ẩm thực, nơi mà mỗi bữa ăn không chỉ là một trải nghiệm vị giác mà còn là một cơ hội để gần gũi hơn với thiên nhiên và xã hội. Món ăn không chỉ nằm trên bàn ăn mà còn ẩn chứa một câu chuyện về sự kết nối và trách nhiệm đối với hành tinh chúng ta.

Khi chúng ta tham gia vào việc định hình và thúc đẩy ẩm thực bền vững, chúng ta không chỉ giữ gìn sức khỏe cho bản thân mà còn đóng góp vào việc bảo vệ môi trường sống. Thông qua việc lựa chọn và ủng hộ những thực đơn và nhà hàng lấy sustainability làm trọng tâm, mỗi cá nhân có thể thể hiện cam kết với một tương lai bền vững. Vì thế, trong mỗi bữa ăn, trong mỗi lựa chọn ẩm thực, hãy nhớ rằng chúng ta không chỉ đang nuôi dưỡng bản thân mà còn đang cùng nhau xây dựng một tương lai tốt đẹp hơn cho hành tinh này.

Món ăn Địa Trung Hải: Khám phá Thức ăn ngon với Ameera Muhammad

Linh — Tue, 12 Aug 2025 19:59:36 +0000

Ameera Muhammad, một đầu bếp nổi tiếng và vô địch mạng lưới thực phẩm, đã và đang tạo ra những món ăn ngon với phong cách toàn cầu bằng cách sử dụng các loại trái cây và rau quả địa phương. Những món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn nổi bật những gì đang có mùa hiện tại.

This snackable, shareable board can be customized for crowds of any size.

Một trong những món ăn được ưa thích của cô là Bàn ăn Địa Trung Hải, một món ăn đa năng gồm các loại rau, trái cây và phô mai có thể được điều chỉnh để phục vụ cho một cặp đôi hoặc một đám đông. Khi chọn các thành phần, bạn nên đảm bảo chúng có kích thước từ một đến ba miếng và sắp xếp chúng một cách nghệ thuật. Món ăn này vừa ngon với các loại nước chấm tự làm vừa ngon với các loại nước chấm mua sẵn.

Zucchini pulls double duty as “zoodles” in this pesto-flavored seafood dish.

Một số gợi ý cho các loại phô mai là phô mai dê, Gouda, Brie, pepper jack. Các loại rau gợi ý bao gồm cà rốt baby, cherry tomatoes trên cây, dưa chuột spears, ớt chuông nhiều màu, củ cải rainbow hoặc watermelon. Đối với trái cây, bạn có thể chọn figs tươi, Concord hoặc nho đỏ, mận hoặc nectarines, hạt lựu, mọng đen hoặc mọng đỏ. Ngoài ra, các loại bánh quy/gỏi như crackers có hạt, bánh mì Ý, pita chips cũng là những lựa chọn tốt. Cuối cùng, các loại nước chấm và dips như nước chấm yogurt củ dền, ranch dip, hummus (công thức theo dõi), mứt fig sẽ làm cho món ăn thêm phần đa dạng.

Để thêm hương vị, kết cấu và màu sắc cho món ăn, bạn có thể thêm các loại hạt hoặc ô liu ủ, ớt chuông rang, húng quế tươi, hoặc hoa ăn được. Một trong những công thức nước chấm nổi bật của Ameera là Hummus kinh điển với sumac và muối biển hun khói. Muối biển hun khói Maldon có thể tìm thấy trực tuyến hoặc trong các cửa hàng tạp hóa lớn, và Ameera yêu thích cách muối biển này làm cho mỗi miếng ăn trở nên đặc biệt, tăng cường hương vị và hoàn thiện món ăn.

Mẹo của đầu bếp Ameera khi làm hummus là khi tất cả các nguyên liệu đã được trộn đều, thêm hai đến ba viên đá và trộn để tạo độ kem. Công thức làm hummus kinh điển như sau: phục vụ 3 đến 4 người, nguyên liệu bao gồm 1½ chén đậu gà nấu chín, ¼ chén tahini, nước ép của 1 quả chanh, 1 tép tỏi băm, 2 đến 4 thìa canh nước lạnh, 2 thìa canh dầu ô liu nguyên chất, ½ thìa cà phê muối biển, ½ thìa cà phê bột cumin (không bắt buộc). Trang trí với dầu ô liu nguyên chất, sumac, và muối biển hun khói Maldon.

Ngoài ra, Ameera còn chia sẻ công thức làm nước chấm ranch tự làm lành mạnh. Phiên bản này hơi nhẹ hơn các loại nước chấm mua sẵn, vì nó thay thế yogurt cho một phần kem chua. Công thức như sau: phục vụ 3 đến 4 người, nguyên liệu bao gồm ½ chén yogurt Hy Lạp, ¼ chén kem chua, 1 thìa canh nước ép chanh hoặc giấm rượu trắng, 1 thìa cà phê bột tỏi, 1 thìa cà phê bột hành, 1 thìa canh dill tươi băm, 1 thìa canh parsley tươi băm. Muối và tiêu cho vừa ăn. Trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi mịn, và để trong tủ lạnh ít nhất 15 phút trước khi phục vụ để đạt được hương vị tốt nhất.

Một công thức nước chấm khác của Ameera là nước chấm yogurt củ dền ngọt. Công thức như sau: phục vụ 4 người, nguyên liệu bao gồm 2 chén yogurt Hy Lạp, 3 thìa canh nước ép củ dền (từ củ dền nấu chín hoặc đóng hộp), 2 thìa canh mật ong (điều chỉnh cho vừa ăn). Trộn yogurt, nước ép củ dền và mật ong cho đến khi có màu hồng tươi và mịn. Để trong tủ lạnh cho đến khi phục vụ.

Cuối cùng, Ameera giới thiệu món zoodles zucchini với tôm nướng và cherry tomatoes. Món ăn này có tôm ngọt và cà chua chín bùng nổ với vị ngọt lồng trong các ‘zoodles’ được tráng với pesto. Nếu không muốn ăn hải sản, bạn có thể thử với đậu gà, đậu trắng hoặc đậu phụ nướng.